Mah Na Mah Na Brød

Dette brød er nok mere nærende end sundt, men det smager godt. Når man altid har dej i køleskabet er det let at bage friskbagt brød hver dag. Du skal bruge: 1 liter lunkent vand 40g gær 1 spk salt…

Mah Na Mah Na Brød

Source

0
(0)

Dette brød er nok mere nærende end sundt, men det smager godt. Når man altid har dej i køleskabet er det let at bage friskbagt brød hver dag.

Du skal bruge:
1 liter lunkent vand
40g gær
1 spk salt
1 kg Durum hvede
2 spk olie til “pensling

Vandet hældes i en stor skål, gæren smuldres ned i vandet, og salt tilsættes. Mel tilsættes under konstant omrøring med et piskeris. Når dejen er blevet ensartet fordeles den på tre 4 liters fryseposer, som bindes med en knude i enden. Husk at sørge for at posen er tømt for luft, så der er plads til at dejen kan hæve. Skal dejen benyttes samme dag ligges den til hævning et lunt sted i omkring 1 time. Alternativt kan den lægges i køleskabet og tages frem når den skal bruges (inden 4 dage). Klip et hjørne af posen og tryk den ud på en varm bageplade (gerne stenplade) og sæt den i ovnen ved maks varme. Ved 300C skal brødet have ca 15 minutter. TIP1: hvis du hellere vil have boller kan du klippe dejen over mens du med den anden hånd trykker den ud af posen. TIP2: står du lige og mangler dej til tre pizza så tag en af poserne frem tryk indholdet ud på bordet og tilsæt 200-300g (durum)mel, inden for få minutter er du klar til at sætte en pizza i ovnen. OBS: Det er vigtigt at benytte ren durum mel, som giver korte fibre i dejen, ellers går posen nemt i stykker når dejen skal ud. Til gengæld giver durum dejen uproblematisk opvask.

0 / 5. 0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *